cape heightsについてみんなが忘れている一つのこと

■タイプ 白 辛口 (White Wine) ■産地 南アフリカ　W.O.ウエスタン・ケープ (South Africa) ■ぶどう品種 シャルドネ 100％ (Chardonnay) ■生産者 ブティノ ■熟成・醸造 ステンレス・タンク醗酵　シューリー後ステンレス・タンク熟成 ■アルコール度数 13.0％ 2017年ヴィンテージのコメント （2019年1月10日試飲） リンゴ、アンズなどを思わせる果実香、ハチミツ香、燻し香、フリンティーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。

口の中にフレッシュな果実味が飛び込んでくる印象です。

比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み爽やかな印象も受けますが、メリハリがあり、しっかりした骨格を感じます。

余韻は中庸で果実の旨味と共に後味に僅かに残る苦味と収斂性が心地よく感じられます。

フレッシュな青りんごをイメージする果実味がストレートに口中に飛び込んでくる印象で、比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、キリッとした辛口でメリハリあるお買い得なアンウッドのシャルドネです。

麦ちゃん評価 3.85点　 ※麦ちゃん評価とは？ケープ・ハイツ　シャルドネ ブティノ フランスで高品質なワインを手掛けるブティノ社が南アフリカで造り上げたハイコストパフォーマンスなワイン！ フレッシュな青りんごをイメージする果実味がストレートに口中に飛び込んでくる印象。

比較的強くハッキリした酸とミネラルに富みキリッとした辛口でメリハリあるお買い得なアンウッドのシャルドネです。

ブティノ　Boutinot Ltd. ワインを深く愛するレストラン経営者による夢のプロジェクト！ 世界の美食が集まる街、ロンドンの高級地区で、レストラン経営で成功を収めた資産家のもとに生まれた創業者のポール・ブティノ氏。

自身がワイン愛好家だったポール氏は、やがて父 親の仕事を手伝うようになると、当時（1970年代）のロンドンで流通していたワインの品質に疑問を抱くようになりました。

そして自らフランスへ出向いて、レストランで喜ばれるワイ ンの仕入れを始めます。

その噂は徐々に広がり、他のレストランからもワインの仕入れを頼まれるようになると、その思いは「レストランで喜ばれるワイン造り」へと発展します。

飲み 頃でストーリーがあり、リーズナブルな価格のワイン。

その思いは今も変わらず、ブティノ社のワイン造りに反映されています。

エリック・モナン氏は2005年からブティノ社で醸造に携 わり、ワインのスタイルと品質の維持、向上に取り組んでいます。

本拠地であるマコンをベースに、ローヌや南仏へ頻繁に赴き、現地の栽培家と親密な関係を築き上げてきました。

「革 新的なワイナリーでの素晴らしい冒険」と自身が表現するとおり、収穫時期の見極めから最終段階のブレンドまで、ワイン造りに関する全ての段階での助言・管理に携わります。

週末に は3人の子どもたちとローラースケートをしたり、妻のためにDIYに勤しむ良き父でもあります。

ワイン造りで最も面白いのはその多様性だと、常に新しいブドウ品種でのブレンドや、そ の味わいの表現方法に挑戦しています。

そして最も大切なことは、アペラシオン名称などに関わらず、楽しんでワインを飲むことだとも言います。

彼の一番のお気に入りはやはりフラン スワインで、モンテスのコート・ロティ2006です。

2017年 3月　南アフリカ訪問　醸造家 マンリンダさんと記念撮影。

(左) マーケティング担当のデイヴィット氏と記念撮影。

(右) ブティノ　訪問記はこちら　2017.4.2

• 商品価格：1,025円
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